Come Gustarlo
Il vino simbolo della regione friulana
Friulano Aquileia DOC Selezione Albero del Noce è uno dei prodotti di qualità della cantina Tarlao. Un’azienda a carattere familiare che ha sviluppato una filosofia di produzione che valorizza le tipicità delle uve del territorio e l’unione di pensieri derivanti da varie generazioni, infatti nonno Iginio e Papà Sabino hanno imparato sul campo l’arte della vinificazione, mentre il figlio Francesco ha studiato enologia e apportato la giusta ventata di innovazione e modernità. Il tutto non dimenticando mai di rimanere al corrente con gli sviluppi delle ricerche in campo enologico, senza dimenticare l’importanza dei sensi durante la vinificazione. Friulano Aquileia DOC Selezione Albero del Noce ne è la giusta espressione, riporta al meglio la visione dell’azienda e regalandoci un vino dalle spiccate caratteristiche organolettiche, questo vino è simbolo della regione friulana, è qui che si esprime al meglio in questi territori di origine alluvionale e influenzati dai caldi flussi adriatici, è sicuramente tra i più famosi e rinomati della zona.
Metodi e tecniche di produzione e vinificazione
Friulano Aquileia DOC Selezione Albero del Noce viene realizzato con una tradizionale vinificazione in bianco di uve Malvasia in purezza, diraspate e a cui si svolge una macerazione pellicolare a freddo per 24 ore prima di essere pressato, dopo di che il mosto fiore viene decantato staticamente a freddo prima della fermentazione in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. Il vino viene travasato ed affinato nello stesso contenitore sulle proprie fecce fini e con una lunga serie di batonnage con lo scopo di creare un vino grasso ed armonico.
Esperienza sensoriale e abbinamenti
Friulano Aquileia DOC Selezione Albero del Noce si presenta con un giallo paglierino delicato, un profumo proprio ed identitario, con un richiamo netto alla mandorla. Il sorso è di gran corpo, asciutto ma soprattutto sa creare la giusta armonia con il palato. Un vino bianco corposo adatto all’abbinamento con piatti corposi a base di pesce o carni bianche, in ogni caso richiede l’abbinamento con piatti strutturati ed elaborati.