Come Gustarlo
Un vino rosso frutto di un vitigno autoctono e ricercato
Refosco dal Peduncolo Rosso Aquileia DOC è uno dei prodotti di qualità della cantina Tarlao. Un’azienda a carattere familiare che ha sviluppato una filosofia di produzione che valorizza le tipicità delle uve del territorio e l’unione di pensieri derivanti da varie generazioni, infatti nonno Iginio e Papà Sabino hanno imparato sul campo l’arte della vinificazione, mentre il figlio Francesco ha studiato enologia e apportato la giusta ventata di innovazione e modernità. Il tutto non dimenticando mai di rimanere al corrente con gli sviluppi delle ricerche in campo enologico, senza dimenticare l’importanza dei sensi durante la vinificazione. Refosco dal Peduncolo Rosso Aquileia DOC ne è la giusta espressione, riporta al meglio la visione dell’azienda e regalandoci un vino dalle spiccate caratteristiche organolettiche, questo vitigno è simbolo della regione friulana e della ricercatezza.
Metodi e tecniche di produzione e vinificazione
Refosco dal Peduncolo Rosso Aquileia DOC viene realizzato con una tradizionale vinificazione in rosso delle uve, raccolte e selezionate manualmente in vigna. Arrivate in cantina vengono sottoposte alla pigiadiraspatura, per poi effettuare una fermentazione con una macerazione che si prolunga per circa 10 giorni con frequenti rimontaggi sulle bucce. Dopo la svinatura il vino affina per 12 mesi in botti troncoconiche da 30 hl, dopo di che affronta la fase di imbottigliamento prima di essere pronto ad arrivare nei nostri calici.
Esperienza sensoriale e abbinamenti
Refosco dal Peduncolo Rosso Aquileia DOC si presenta con un un intenso rosso rubino con sfumature porpora sull’unghia del calice. Al naso si possono percepire evidenti note di frutti di bosco e frutti rossi come la fragola o il lampone, in bocca è un vino rosso fresco, con una buona spalla acida ben bilanciata dal tannino. Si può abbinare con piatti tipici della cucina friulana a base di carni di media stagionatura.