Come Gustarlo
Un blend tutto da assaporare
Aquileia DOC Mosaic Blanc è uno dei prodotti di qualità della cantina Tarlao. Un’azienda a carattere familiare che ha sviluppato una filosofia di produzione che valorizza le tipicità delle uve del territorio e l’unione di pensieri derivanti da varie generazioni, infatti nonno Iginio e Papà Sabino hanno imparato sul campo l’arte della vinificazione, mentre il figlio Francesco ha studiato enologia e apportato la giusta ventata di innovazione e modernità. Il tutto non dimenticando mai di rimanere al corrente con gli sviluppi delle ricerche in campo enologico, senza dimenticare l’importanza dei sensi durante la vinificazione. Aquileia DOC Mosaic Blanc ne è la giusta espressione, riporta al meglio la visione dell’azienda e regalandoci un vino dalle spiccate caratteristiche organolettiche.
Metodi e tecniche di produzione e vinificazione
Aquileia DOC Mosaic Blanc viene realizzato con una tradizionale vinificazione in bianco di un blend di uve Chardonnay e Pinot bianco, diraspate e pressate prima della fermentazione in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. Il tutto viene seguito da un affinamento in barrique sui propri lieviti di almeno 10 mesi, prima di essere pronto per la fase di imbottigliamento.
Esperienza sensoriale e abbinamenti
Aquileia DOC Mosaic Blanc arriva nel calice con un giallo molto intenso, al naso viene fuori un bouquet aromatico non indifferente che spazia da sentori floreali di fiori gialli come la ginestra, sentori fruttati di frutta tropicale e sentori terziari più intensi, dolci e complessi come il burro di arachidi e la vaniglia. In bocca presenta un sorso caldo morbido e intenso, piuttosto pieno e presente al palato, con un finale lungo e persistente. Piuttosto versatile per quanto riguarda l’abbinamento che può variare da primi piatti di pesce, ai formaggi freschi, al prosciutto crudo di buon livello o con il classico piatto friulano: frico con polenta.