Come Gustarlo
Un vino bianco dalla forte personalità
Sauvignon Trevenezie IGT Campo Napoleone è un vino appartenente all’immensa gamma di prodotti della cantina Albino Armani. Una cantina che vanta oltre 400 anni di storia, che ha saputo ereditare e portare avanti il lavoro, i segreti e la filosofia di generazione in generazione, raccogliendo il meglio da chi li ha preceduti e preparando nel migliore dei modi il percorso a chi vorrà migliorarlo ancor di più. La base di tutto è sempre la difesa dell’ecosistema, la protezione dei vitigni in via di estinzione e la volontà di portare nel calice degli appassionati solo la miglior espressione di sè.
Metodi e tecniche di produzione e vinificazione
Sauvignon Trevenezie IGT Campo Napoleone viene realizzato con uve Sauvignon, raccolte manualmente in cassetta dopo un’accurata selezione dei grappoli. Le uve arrivano in cantina dove vengono diraspate e pigiate sofficemente, vengono macerate a freddo e successivamente viene fatta partire una lunga fermentazione in vasche di acciaio inox. Negli stessi contenitori il vino affina effettuando una lunga sosta e un lungo riposo sui propri lieviti prima di essere imbottigliato.
Esperienza sensoriale e abbinamenti
Sauvignon Trevenezie IGT Campo Napoleone è un vino bianco dalla spiccata personalità organolettica, si presenta con un giallo paglierino tenue, tipici aromi del vitigno come la foglia di pomodoro, il peperone verde, le erbe aromatiche ed aromi floreali di fiori di sambuco. In bocca è pieno, il sorso è deciso e rotondo, con chiari rimandi alla sensazione olfattiva, il sorso si chiude con un piacevole contrasto sapido. E’ ottimo come aperitivo, ma si esalta parecchio nell’abbinamento con piatti di verdure come asparagi, pasta al pesto o ricette marinare.