Come Gustarlo
Un vino da uve Sauvignon Blanc molto agile
Il Saget La Petite Perrière Blanc è un vino ottenuto da uve Sauvignon Blanc coltivate dalla cantina Domaine Saget La Perriere nella valle della Loira, in un territorio tra i più vocati per la coltivazione ed il conseguente sviluppo aromatico e fenolico delle uve di questo varietale. Frutto di maturazione ed affinamenti leggeri, è un vino molto beverino che ben si presta alle più svariate occasioni di convivio, in particolar modo se tra degustatori che vogliano scoprire il carattere del Sauvignon Blanc coltivato in questo particolare areale.
Metodi e tecniche di produzione e vinificazione
Il Saget La Petite Perrière Blanc viene prodotto a partire dalla prima decade settembre, quando le uve mature vengono colte a mano e portate in cantina. Qui vengono sottoposte a pressatura soffice e decantazione statica a freddo per 48 ore; il mosto viene avviato alla fermentazione alcolica in vasche di acciaio a temperatura controllata. Il vino viene poi lasciato maturare in vasche di acciaio sulle fecce fini.
Esperienza sensoriale e abbinamenti
Il Saget La Petite Perrière Blanc è un vino di colore giallo dorato tenue che sprigiona aromi di frutta esotica, in particolare di mango, ananas e litchi, vertendo poi su aromi floreali di gelsomino, chiudendo con note vegetali di ortica e foglia di pomodoro. Il sorso è più che fresco, sapido e minerale, con forte retronasale di melone bianco ed altra frutta a polpa bianca matura. Ideale in abbinamento preparazioni a base di pesce e crostacei, anche di lago ed anche in versione affumicata come del salmone o della trota, trova un ottimo abbinamento anche con piatti della cucina vegetariana a base di asparagi e zucca.