Come Gustarlo
Un elegante vino bianco ottenuto da affinamento in barrique
Il Chateau Sainte Marie Madlys Entre Deux Mers è un elegante vino bianco ottenuto dalla vinificazione di tre vitigni a bacca bianca tradizionalmente coltivati all’interno dell’areale di Bordeaux. Vino dalla grande espressività, grazie alle sue componenti aromatiche al palato ed all’olfatto si presta perfettamente ai più svariati abbinamenti culinari raccontando di uno straordinario terroir dalla storica tradizione vitivinicola. Frutto di affinamento in barriques di legno, è un vino che racconta le sapienti vinificazioni della cantina Chateau Sainte Marie.
Metodi e tecniche di produzione e vinificazione
Il Chateau Sainte Marie Madlys Entre Deux Mers viene prodotto a partire dalla seconda decade di settembre, quando le uve mature vengono colte a mano e portate in cantina. Qui vengono sottoposte a pressatura soffice ed il mosto viene avviato alla fermentazione alcolica con macerazione sulle bucce di 12-18 ore in barriques di rovere a temperatura controllata con rimontaggi giornalieri. Il vino viene poi lasciato maturare ed affinare in barriques di rovere per altri 8 mesi prima di essere messo in bottiglia.
Esperienza sensoriale e abbinamenti
Il Chateau Sainte Marie Madlys Entre Deux Mers è un vino di colore giallo paglierino che sprigiona intensi aromi di fiori bianchi, in particolare di zagara e bergamotto, di gelsomino e tiglio, vertendo poi su aromi intensi di pesca tabacchiera ed albicocca, di mela cotogna, proseguendo con sentori che ricordano pompelmo, buccia di limone, timo limone ed origano. Il sorso è più che fresco, con ottima armonia tra acidità, alcol e componenti morbide. Ideale in abbinamento con preparazioni a base di pesce, crostacei e molluschi, in particolar modo con astice o salmone e tonno, trova un ottimo abbinamento anche con risotto agli asparagi o sushi.