Come Gustarlo
L’unione di tre vitigni come da tradizione bordolese
Il Chateau Sainte Marie Alios Cotes de Bordeaux è un vino ottenuto dal blend di uve a bacca rossa coltivate dalla cantina Chateau Sainte Marie a Targon, comune nelle regione Bordeaux, celebre proprio per la creazione di vini di qualità dall’unione di diversi vitigni. L’unione dei vitigni di Cabernet Sauvignon, Merlot e Petit Verdot utilizzati per questo vino è il riflesso di una storica tradizione regionale che trova, nella versione offerta dalla cantina Chateau Sainte Marie, un vino di vivace struttura, con eleganti e profumati sentori al palato ed al naso.
Metodi e tecniche di produzione e vinificazione
Il Chateau Sainte Marie Alios Cotes de Bordeaux viene prodotto a partire dalla prima decade di ottobre, quando le uve mature vengono colte a mano e portate in cantina. Qui vengono sottoposte a pressatura soffice ed il mosto viene avviato alla fermentazione alcolica con macerazione sulle bucce di 35 giorni in vasche di acciaio a temperatura controllata. Il vino viene poi lasciato maturare ed affinare in botti di rovere per altri 12 mesi prima di essere messo in bottiglia.
Esperienza sensoriale e abbinamenti
Il Chateau Sainte Marie Alios Cotes de Bordeaux è un vino di colore rosso rubino intenso che sprigiona aromi di frutti rossi e neri, in particolare di ciliegia e mora, di mirtillo, vertendo poi su aromi di rosa rossa, pepe nero e maggiorana, ginepro e chiodo di garofano, con note tostate sul finale di cannella. Il sorso è caldo e persistente, con ottimo equilibrio tra le componenti dure e morbide, esaltate dalla vivace acidità. Ideale in abbinamento con carni rosse e di selvaggina, in particolar modo con filetti di manzo o con pollame nobile come quaglia, piccione e fagiano, trova un ottimo abbinamento con formaggi stagionati.