Come Gustarlo
Un sapido Pinot Nero figlio della Valle della Loira
Il Saget La Petite Perrière Pinot Noir è un vino ottenuto da uve Pinot Nero coltivate dalla cantina Domaine Saget La Perriere nella valle della Loira. Giovane e con sentori di frutta e fiori, è un vino che ben si presta ad abbinamenti conviviali, senza però dover essere sottovalutato: è infatti un vino capace di affascinare con le decise note sapide e minerali che richiamano il terroir della Loira, con la forte componente calcarea e silicea che contraddistingue i terreni di questo areale.
Metodi e tecniche di produzione e vinificazione
Il Saget La Petite Perrière Pinot Noir viene prodotto a partire dalla terza decade di settembre, quando le uve mature vengono colte a mano e portate in cantina, dove vengono sottoposte a pressatura soffice. La fermentazione alcolica avviene in vasche di acciaio a temperatura controllata di 26°C con macerazione sulle bucce di 3 giorni. Viene effettuata fermentazione malolattica in tino di acciaio ed il vino viene poi lasciato maturare alcuni mesi in vasche di acciaio, prima di essere messo in bottiglia ad affinare per alcuni mesi.
Esperienza sensoriale e abbinamenti
Il Saget La Petite Perrière Pinot Noir è un vino di colore rosso rubino chiaro dai netti e precisi aromi di frutta rossa, in particolare di ciliegia ed amarena, di ribes nero, seguiti da aromi floreali di rosa e viola, con un finale che richiama la mineralità del terroir di provenienza e leggere tracce che ricordano lo sciroppo. Il sorso è caldo, non esageratamente, dal corpo leggero e dal finale leggermente tannico. Ideale in abbinamento con carni bianche e rosse non particolarmente pregiate fatte alla griglia, trova un ottimo abbinamento con primi piatti a base di ragù o funghi e con salumi e formaggi. Data la giovane età ed il gusto non particolarmente intenso e persistente, è interessante abbinato ad un tonno alla griglia accompagnato da salsa.