Come Gustarlo
Un vino che esprime il carattere del territorio e del produttore
Graziano Fontana, padre del Lagrein Trentino DOC, è un piccolo produttore spinto da sempre dalla passione del vino. Inizialmente conferiva le uve alle cantine sociali della zona, ma dal 1989, affiancato dal fratello Eugenio e dopo anche dalla sua famiglia, Graziano ha deciso di sfruttare al meglio i loro vigneti di Faedo in provincia di Trento. Un piccolo paesino che sulle sue colline offre un terroir dal carattere unico, il risultato delle caratteristiche ambientali e l’esperienza dei vignaioli che con cura preservano le preservano per un corretto e naturale delle varietà autoctone che rappresentano il territorio.
Metodi e tecniche di produzione e vinificazione
Il Lagrein Trentino DOC è un vino rosso prodotto dalla cantina Fontana. La raccolta avviene, manualmente, nella prima settimana di ottobre, trasportate in cassetta in cantina, l’uva 100% Lagrein viene poi trasformata in vino tramite i più tradizionali metodi di vinificazione, in recipienti di acciaio inox temperatura controllata sui 28 °C, segue la macerazione sulle bucce per un tempo di circa 10 giorni. Il vino viene poi lasciato affinare e maturare in barrique francese per 12 mesi. Un Lagrein Trentino DOC, che è fedele e rispetta in pieno il prezioso territorio e le ottime lavorazioni di Graziano e la sua famiglia.
Esperienza sensoriale e abbinamenti
Il Lagrein Trentino DOC è un vino che grazie ad un lavoro appassionato nel vigneto e la cura e dedizione impiegate in cantina, ed ad un affinamento in botti di rovere, ci regala un calice sorprendente. Una Lagrein tipico e sincero. Un naso, con inconfondibili note di frutta rossa matura, si lega perfettamente perfettamente ai sentori terziari ci regala un finale speziato che regala un inaspettato sviluppo aromatico. Al palato si presenta morbido e caldo, un sorso persistente dal tannino presente ma ben equilibrato. Abbinalo a piatti della tradizione, come dei Canederli ripassati al burro ad esempio, ma anche a piatti a base di carne rossa, a piatti a base di cacciagione in umido, provalo anche con un tagliere di formaggi e salumi.