Vini da abbinare al roast-beef

Il roast-beef, con la sua carne succulenta e ricca di sapore, richiede un vino che sia all’altezza di esaltare la sua bontà. Ma quali caratteristiche deve avere un vino per abbinarsi in modo perfetto al roast-beef? Innanzitutto, è importante che il vino abbia una buona struttura e tannini morbidi per confrontarsi con la consistenza della carne. Inoltre, un’adeguata acidità aiuta a bilanciare l’intensità del roast-beef e a rendere l’esperienza di degustazione ancora più piacevole.

Esploriamo ora otto vini italiani che si sposano splendidamente con il roast-beef:

  1. Barolo: Questo prestigioso vino piemontese, prodotto con uve Nebbiolo, è famoso per la sua struttura e complessità. Con i suoi tannini decisi, note di frutta rossa, spezie e tabacco, il Barolo si accosta magnificamente al roast-beef.

  2. Chianti Classico Riserva: Proveniente dalla rinomata regione toscana, il Chianti Classico Riserva offre una combinazione di frutta rossa matura, erbe aromatiche e spezie. La sua acidità bilanciata e i tannini setosi lo rendono un compagno ideale per il roast-beef.

  3. Nero d’Avola: Originario della Sicilia, il Nero d’Avola è caratterizzato da una profonda concentrazione di frutta nera, spezie e note terrose. La sua struttura corposa e i tannini morbidi si fondono perfettamente con il roast-beef.

  4. Cannonau di Sardegna: Questo vino sardo, ottenuto da uve Grenache, offre una piacevole combinazione di frutta rossa, spezie dolci e sentori mediterranei. La sua struttura morbida e l’acidità equilibrata si adattano splendidamente al roast-beef.

  5. Brunello di Montalcino: Un altro grande vino toscano, il Brunello di Montalcino, realizzato con uve Sangiovese, presenta una struttura complessa, tannini eleganti e una raffinata nota di frutta rossa. Il suo carattere deciso si sposa alla perfezione con il roast-beef.

  6. Cabernet Sauvignon: Celebre vitigno internazionale coltivato anche in Italia, il Cabernet Sauvignon offre una struttura robusta, tannini decisi e note di frutta nera, pepe e vaniglia. È una scelta audace per accompagnare il roast-beef.

  7. Primitivo di Manduria: Prodotto nella regione italiana della Puglia, il Primitivo di Manduria è un vino intenso e ricco di frutta matura, spezie dolci e note di cioccolato. La sua morbidezza e rotondità si adattano perfettamente alla succulenza del roast-beef.

  8. Valpolicella Ripasso: Questo vino veneto è ottenuto tramite un particolare metodo di fermentazione che conferisce maggiore struttura e complessità. Con note di frutta rossa, spezie e una piacevole freschezza, il Valpolicella Ripasso si abbina magnificamente al roast-beef.

Curiosità gastronomiche: Il roast-beef è una pietanza tipica della cucina britannica ed è considerato un simbolo della tradizione culinaria inglese. È spesso servito con salse come la salsa all’Yorkshire pudding o la salsa al ravanello. In passato, il roast-beef veniva preparato arrostando la carne di manzo su uno spiedo, ma nel corso degli anni la cottura in forno è diventata più comune.

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Barbera d’Asti DOCG Superiore Dedica 2020 Cascina Gilli

19,00 

Rosso Colline Pescaresi IGP Diecicoppe 2022 Pasetti

12,00 

Freisa d’Asti Frizzante DOC Luna di Maggio 2022 Cascina Gilli

12,00 

Chianti Classico DOCG 2019 Fattoria di Rodano

17,10 

Nebbiolo Coste della Sesia DOC Orbello 2022 Tenute Sella

15,00 

Maremma Toscana DOC Ciliegiolo 2022 Sassotondo

25,00 

Primitivo di Manduria DOP Sassirossi 2021 Feudi Salentini

15,00 

Bricco del Conte Castello di Uviglie Barbera Monferrato DOC 2022

13,00 

Teroldego Rotaliano DOC Teroldigo 2021 Fedrizzi

14,90 

Sangiovese di Romagna DOC Superiore Riserva Amedeo 2020 Zavalloni

17,00 

Colli Tortonesi DOC Monleale 2014 Vigneti Massa

22,20 

Gutturnio Frizzante Colli Piacentini DOC 2022 Camorali

11,00 

Rosso di Montepulciano DOC 2021 Il Conventino

15,00 

Nebbiolo Albugnano DOC Superiore Notturno 2021 Cascina Gilli

18,10 

Albarossa Monferrato DOC 1491 2017 Castello di Uviglie

27,00 

Colli Tortonesi DOC Monleale 2001 Vigneti Massa

32,50 

Tenute Sella Lessona DOC 2017

23,50 

Valpolicella DOC Classico 2022 Villa Spinosa

13,00