Come Gustarlo
Un Gewurztraminer che esalta la sua potenza
Il Gewurztraminer Trentino DOC prodotto dall’Azienda Agricola Salizzoni nasce da vigneti situati sulle colline del comune di Calliano, in provincia di Trento. Zona ideale per la produzione di vini bianchi di qualità, ed è proprio qui che Valter e Luca puntano all’eleganza, a vini che esprimono sia la tipicità del territorio e sia la lavorazione maestrale che svolgono dalla terra all’imbottigliamento. Un vino dalla potenza indiscutibile, che racconta una storia, ma che ha sicuramente un tocco di innovazione.
Metodi e tecniche di produzione e vinificazione
Le uve destinate a diventare Gewurztraminer Trentino DOC, vengono vendemmiate solo a seguito del raggiungimento di una maturazione fenolica ottimale. Una volta in cantina le uve vengono, diraspate e pigiate, e avviate ad una breve macerazione a freddo delle uve, che consente l’estrazione dei suoi aromi delicati, in vasche di acciaio inox per un tempo lungo 10 giorni. A conclusione della trasformazione del mosto in vino. quest’ultimo viene lasciato maturare ed affinare in vasche di acciaio inox per 6 mesi, prima di essere imbottigliato, e completarne all’interno il suo ciclo di maturazione per 1 altro mese.
Esperienza sensoriale e abbinamenti
Il Gewurztraminer Trentino DOC riveste il calice con un suggestivo colore giallo paglierino intenso. La sua fragranza si distingue per l’intensità, con profumi che spaziano dalla frutta esotica, come il mango e il frutto della passione, alle note di rosa, arricchite da accenti floreali di fiori d’acacia e un finale agrumato dall’eleganza straordinaria. In bocca, il vino regala un’esperienza calda, sapida e fresca, caratterizzata da un’armonia unica e una persistenza avvincente. Questo calice fruttato trova l’abbinamento ideale in piatti a base di verdure, preparazioni speziate e formaggi stagionati. Una scelta eccellente per chi cerca un vino di carattere e raffinatezza.