Come Gustarlo
Un Gewurztraminer autentico e semplice
Il Feld Gewurztraminer Alto Adige DOC della cantina Kobler di Magrè, in Alto Adige, si erge come autentica espressione del territorio. Curato da Armin e Monika, questo vino bianco, frutto di uve Gewurztraminer, esalta l’autenticità e la semplicità, rivelando le straordinarie potenzialità di questi vitigni nel distintivo terroir. Ogni sorso è un invito al piacere, lontano dalla monotonia, guidato dalla genuinità del territorio e celebrato attraverso un vino che incarna il carattere distintivo della cantina e la ricchezza del suolo. Un’esperienza enologica autentica e certamente tipica.
Metodi e tecniche di produzione e vinificazione
Il Feld, prende vita da uve di Gewurztraminer accuratamente selezionate, vendemmiate con precisione alla fine di settembre. In cantina, un meticoloso processo di selezione dà il via a una leggera macerazione sulle bucce, seguita da una fermentazione alcolica nelle vasche di acciaio inox a temperatura controllata. L’affinamento, esclusivamente condotto in vasche di acciaio inox, esclude la fermentazione malolattica e la stabilizzazione tartarica. Questo procedimento artigianale preserva l’autenticità e la purezza delle uve, conferendo al Feld un carattere unico che si manifesta in ogni sorso.
Esperienza sensoriale e abbinamenti
Il Feld Gewurztraminer Alto Adige DOC veste il calice di un brillante giallo paglierino con riflessi dorati, apre una sinfonia sensoriale. Il bouquet avvolge con gli inconfondibili profumi di petali di rosa gialla, ginestra e mimosa, arricchiti da note speziate di pepe bianco, noce moscata e chiodi di garofano, con un tocco di glicine. Al palato, la sua consistenza morbida e golosa si combina armoniosamente con una secchezza equilibrata, rivelando un corpo imponente che avanza con determinazione tra sapidità e freschezza. Il lungo e avvolgente finale, ricco di suggestioni aromatiche, si abbinano a piatti della cucina orientale e asiatica. Meglio se speziati. Ideale con formaggi erborinati.