Come Gustarlo
Un elegante e fresco Gewurztraminer alsaziano
Il Domaine Paul Blanck Alsace Gewurztraminer è un vino ottenuto da uve Gewurztraminer coltivate dalla cantina Domaine Paul Blanck a Kaysersberg, nel cuore dell’Alsazia. Vino dalla media gradazione alcolica, dalla forte componente glicerina, racconta perfettamente l’evoluzione di questo straordinario vitigno nel terroir alsaziano, ove ha trovato nel corso degli anni un terreno di impianto ottimale per la realizzazione di grandi vini. Un vino che ben si presta a svariati abbinamenti culinari, anche difficili, dalla grande carica aromatica.
Metodi e tecniche di produzione e vinificazione
Il Domaine Paul Blanck Alsace Gewurztraminer viene prodotto a partire dalla prima decade di settembre, quando le uve mature vengono colte a mano e portate in cantina. Qui vengono sottoposte a pressatura soffice ed il mosto viene avviato alla fermentazione alcolica in vasche di acciaio a temperatura controllata su lieviti indigeni. Il vino viene poi lasciato maturare ed affinare in vasche di acciaio per alcuni mesi prima di essere imbottigliato e lasciato riposare in cantina.
Esperienza sensoriale e abbinamenti
Il Domaine Paul Blanck Alsace Gewurztraminer è un vino di colore giallo paglierino intenso e brillante che sprigiona intensi aromi di frutta a polpa gialla, in particolare di pesca, vertendo poi su aromi floreali di geranio e lavanda, di pepe bianco, curcuma e aneto, con un finale che rimanda alla pietra focaia. Il sorso è più che fresco, con un buon contenuto glicerino perfettamente bilanciato da alcol e acidità, dal finale citrico che rimanda al pompelmo. Ideale in abbinamento con piatti della cucina etnica ed esotica come sushi, pollo al curry, tagine o preparazioni a base di zafferano, trova un ottimo abbinamento anche con antipasti e tapas saporite o con una paella di pesce. Ottimo l’abbinamento con preparazioni a base di pesce speziate.