Come Gustarlo
Un Merlot riserva, figlio delle terre dell’Alto Adige
Il Puit Kobler Cabernet Franc Alto Adige DOC Riserva, prestigioso vino della cantina Kobler di Magrè in Alto Adige, è l’autentica espressione della maestria enologica di Armin e Monika. Ottenuto da uve Cabernet Franc al 100%, questo vino riserva rivela la sua autenticità e semplicità, svelando straordinarie potenzialità dei vitigni in questo distintivo terroir. Ogni sorso è un invito al piacere, lontano dalla monotonia, guidato dalla genuinità del territorio. Celebra il carattere distintivo della cantina e la ricchezza del suolo, offrendo un’esperienza enologica autentica e apprezzata da coloro che desiderano percepire il territorio nel calice.
Metodi e tecniche di produzione e vinificazione
Il Puit Riserva, prodotto da uve di Cabernet Franc selezionate, nasce da una vendemmia accurata il 19 ottobre. In cantina, il processo inizia con la macerazione sulle bucce, seguita da una fermentazione alcolica in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. La fermentazione malolattica si completa sempre in acciaio. Al termine del processo, il vino transita nelle barrique usate. La creazione di questo vino riserva non prevede stabilizzazione tartarica. Unisce l’eccellenza della selezione delle uve a un approccio vinificativo attento, risultando in un prodotto di qualità che esprime appieno le caratteristiche del Cabernet Franc.
Esperienza sensoriale e abbinamenti
Il calice di Puit Riserva ha un color rosso rubino intenso, caratterizzato da un profilo olfattivo distintivo. Emergono sentori di ciliegia, lampone e ribes, che lasciano poi spazio a netti ricordi vegetali ed erbacei e accenni speziati di pepe nero e cardamomo. La struttura gustativa è corposa, consistente, con una trama morbida e un carattere vellutato, delineando un palato caldo e avvolgente. La persistenza è lunga, evidenziando la complessità del vino rosso. Il sorso è corposo e consistente, morbido, caldo e vellutato, lungo nella persistenza. La sua struttura polifenolica fine, lo rende un ottimo compagno di abbinamenti a base di carne rossa, primi piatti della tradizione altoatesina. Ideale anche con arrosti di agnello.