Come Gustarlo
Rhodium, è la realizzazione di un sogno
Il Trento DOC Brut Nature Riserva Rhodium, realizzato dall’Azienda Agricola Salizzoni, nasce sulle colline di Calliano, in provincia di Trento. Un vino che per Valter e Luca, rappresenta la magia, un sogno che si realizza e a loro modo di vedere le cose, “la cosa più preziosa presente in natura”. Un vino che è la ricetta perfetta, che si ottiene unendo amore per il proprio territorio, passione per il loro lavoro, e rispetto per le tradizioni. Ne viene cosi fuori un vino a tiratura limitata che viene commercializzato solo in versione riserva.
Metodi e tecniche di produzione e vinificazione
Il Trento DOC Brut Nature Riserva Rhodium, nasce a seguito di un’attenta selezione delle migliori uve di Chardonnay e Rhodium. A seguito di una pressatura soffice dei grappoli interi, si avvia il processo di fermentazione alcolica che avviene in parte in vasche di acciaio inox a bassa temperatura, in parte in legno, per 12 giorni. Utilizzando il metodo di spumantizzazione Classico, il vino viene imbottigliato insieme a nuovi lieviti, dove permane per ben 60 mesi. Un lungo viaggio che termina con la fase della sboccatura.
Esperienza sensoriale e abbinamenti
Il Trento DOC Brut Nature Riserva Rhodium brilla nel calice, di un color giallo paglierino con riflessi dorati. E grazie alla lunga permanenza sui lieviti, emana intensi e complessi profumi che ricordano la frutta a polpa bianca e i fiori campo. Un olfatto fresco che poi si evolve con sentori fragranti di pane appena sfornato e che poi lasciano spazio a sentori minerali di grafite e pietra focaia. In bocca è assolutamente sapido, fresco, schietto ed equilibrato. Un perlage fine alla vista e cremoso in bocca. Un vino dal finale persistente che si abbina a piatti più o meno strutturati a base di pesce e taglieri di salumi e formaggi.