Come Gustarlo
Maybe, è un vino che rappresenta la gioia
Il Vino Spumante Brut Cuvée Maybe, realizzato dall’Azienda Agricola Salizzoni, nasce sulle colline di Calliano, in provincia di Trento. Un vino che prevede un concentrato di tradizione e territorio, ma anche di innovazione e sperimentazione. Osare è nelle corde di questa piccola realtà gestita da Valter e Luca, e con questa bollicina vogliono trasmettere gioia e passione per quello che fanno. Un vino ideale per i momenti di convivialità, per festeggiare a belle cose e belle notizie in compagnia di belle persone.
Metodi e tecniche di produzione e vinificazione
Il Vino Spumante Brut Cuvée Maybe, nasce a seguito di un’attenta selezione delle migliori uve di Chardonnay, con una raccolta manuale delle uve, che avviene nei primi giorni di settembre. Una volta conferite in cantina, le uve vengono diraspate e messe a fermentare in vasche di acciaio inox per 10 giorni. Una volta ottenuto il vino base, viene, secondo metodo Charmat lungo, posto in autoclave, unitamente a lieviti e zuccheri nuovi, che consentiranno la presa di spuma. Il vino spumante rimarrà negli stessi contenitori per un lungo affinamento di 12 mesi. Segue poi un periodo di 3 mesi, dove il vino affinerà ulteriormente in bottiglia.
Esperienza sensoriale e abbinamenti
Il Vino Spumante Brut Cuvée Maybe colora il flùte di un giallo paglierino luminoso con riflessi dorati. Un perlage fine e persistente. Al naso emana sentori di frutta a polpa bianca, freschi e dinamici. Non mancano cenni fragranti di crosta di pane, sul finale. Al sorso è cremoso, sapido, fresco ed elegante. Una bollicina dinamica, fresca e sapida, che invita alla convivialità. Un vino che si abbina ad occasioni tra amici, davanti ad un aperitivo a base di salumi e formaggi freschi e mediamente stagionati. Ideale anche con fritture di pesce o verdure. Ottimo con della focaccia bianca e mortadella.