Come Gustarlo
Il vino che racconta le migliori uve a bacca bianca della cantina Petrelli
Il Salento IGP Petricore è un vino bianco della cantina Petrelli che vuole coniugare l’espressione di un vitigno autoctono con il particolare terroir del Salento. Ci troviamo nel comune Carmiano, in provincia di Lecce. Un vino bianco che racconta una storia fatta di passione, dedizione, lavoro un vigna ed in cantina, studio e aggiornamento continuo. Questo grazie ad un amore incondizionato per i propri vitigni che accudiscono con cura, per offrirci solo il meglio che terra e mani sapienti sono in grado di trasformare in vini che esprimono perfettamente l’idea di vinificazione di questa azienda.
Metodi e tecniche di produzione e vinificazione
Il Salento IGP Petricore è realizzato con una selezione delle migliori uve a bacca bianca prodotte dall’azienda, vendemmiate manualmente intorno alla prima settimana di settembre. Le uve passano direttamente per una pressatura soffice, segue la fermentazione alcolica a temperatura controllata in vasche di acciaio inox. Dopo la vinificazione il vino resta a maturare in vasche d’acciaio inox per 4 mesi, per poi trascorrere altri 4 mesi in bottiglia.
Esperienza sensoriale e abbinamenti
Il Salento IGP Petricore è un vino bianco dal colore giallo paglierino, intriga il naso con sentori che variano dai frutti a polpa gialla, cenni agrumati che lasciano spazio a sentori di camomilla e miele. In bocca si percepisce freschezza e sapidità con una chiusura piacevolmente lunga e persistente. Un vino di grande naturalezza gustativa, versatile da abbinare a freschi aperitivi, a base di formaggi, primi e secondi a base di pesce. Ottimo abbinamento con la cucina vegetariana.