Come Gustarlo
Il vino che esprime l’essenza della costiera Salentina
Il Fiano Salento Bianco IGP Luna Saracena è un vino bianco della cantina Petrelli che vuole racchiudere in sé l’anima della costiera Salentina e del meraviglioso mare che si trova a soli 35 km. Ci troviamo nel comune Carmiano, in provincia di Lecce, ad un altitudine di 32 metri sul livello del mare. Il Luna Saracena esprime le caratteristiche aromatiche di questo vitigno autoctono con dei profumi tipici e intensi dando vita ad un vino strutturato dallo stile fresco e vivace.
Metodi e tecniche di produzione e vinificazione
Il Fiano Salento Bianco IGP Luna Saracena è realizzato con uve Fiano in purezza, vendemmiate manualmente alla seconda settimana di settembre. La vinificazione avviene tramite pressatura soffice, con una conseguente fermentazione alcolica a temperatura controllata in vasche di acciaio inox, segue un affinamento di 4 mesi sempre in vasche di acciaio inox. Una vinificazione che non altera in nessun modo l’essenza del vitigno e del lavoro fatto magistralmente su di esso in vigna.
Esperienza sensoriale e abbinamenti
Il Fiano Salento Bianco IGP Luna Saracena della Cantina Petrelli, è un vino bianco dal colore giallo paglierino, intriga il naso con sentori che variano dai frutti a polpa gialla, cenni agrumati che lasciano spazio a sentori fumé e iodati sul finale. In bocca si percepiscono i sentori marini di freschezza e sapidità con una chiusura piacevolmente lunga e persistente. Un vino di grande naturalezza gustativa da abbinare a freschi aperitivi, a base di verdure, salumi poco stagionati e formaggi freschi, insalate di mare, ed anche con un risotto agli asparagi con cruditè di gamberi.