Come Gustarlo
Il Verdeca della Cantina Petrelli
Il Verdeca Salento IGP I Vini della Chiusa è un vino bianco della cantina Petrelli che porta un po’ di Salento nei nostri calici con un autoctono poco conosciuto ma che regala vini di grande freschezza e godibilità. I vigneti si trovano in un terroir dove questo vitigno si esprime al meglio, la vicinanza al mare insieme ai terreni a medio impasto che aiutano evitano maturazioni repentine, fanno si che queste uve siano la base di un vino bianco equilibrato e piacevole.
Metodi e tecniche di produzione e vinificazione
Il Verdeca Salento IGP I Vini della Chiusa è realizzato con uve vendemmiate manualmente intorno alla seconda settimana di settembre. Una volta conferite in cantina le uve passano per una pressatura soffice, il mosto fiore si avvia poi alla fermentazione alcolica condotta lentamente a temperatura controllata in vasche di acciaio inox, segue un affinamento di 3 mesi sempre in vasche di acciaio inox. Una vinificazione che non altera in nessun modo l’essenza del vitigno e del lavoro fatto magistralmente su di esso.
Esperienza sensoriale e abbinamenti
Il Verdeca Salento IGP I Vini della Chiusa della Cantina Petrelli, è un vino bianco dal colore giallo paglierino con leggeri riflessi verdolini, tipici del vitigno, intriga il naso con sentori che variano dai frutti a polpa gialla, cenni agrumati che lasciano spazio a sentori floreali, minerali, con sfumature agrumate e cenni di miele. In bocca si rispetta fedelmente le aspettative avute dal naso, un vino che esprime freschezza e sapidità con una chiusura piacevolmente lunga e persistente. Un calice di grande naturalezza gustativa da abbinare a freschi aperitivi, a base di verdure, salumi poco stagionati e formaggi freschi, insalate di mare, ed anche con un sashimi ed un sushi leggero e autentico.