Come Gustarlo
Il Fiano della cantina Guerritore
Il vino Acquamela Guerritore Fiano Campania IGT viene prodotto dalla cantina Guerritore in provincia di Salerno, a Berenissi, in un territorio circondato dai Monti Picentini e dai Monti dell’Irpinia, la Valle dell’Irno, che sfocia sul golfo di Salerno ed ha un passato ricco di testimonianze antiche. Qui la cantina Guerritore coltiva le uve di Fiano, che risentendo del benevolo influsso della vicinanza tra mare e montagna, a circa 300 metri sul livello del mare, dà vita a vini bianchi dalla profonda componente aromatica capaci di affascinare il degustatore.
Metodi e tecniche di produzione e vinificazione
Il vino Acquamela Guerritore Fiano Campania IGT viene prodotto a partire da metà settembre, quando le uve vengono colte a mano e portate in cantina per essere sottoposte a pressatura soffice. La fermentazione alcolica avviene in vasche di acciaio a temperatura controllata. Successivamente il vino viene lasciato maturare nelle vasche di acciaio per 6 mesi a contatto con le fecce fini prima di essere messo in bottiglia.
Esperienza sensoriale e abbinamenti
Il vino Acquamela Guerritore Fiano Campania IGT è un vino di colore giallo paglierino che sprigiona aromi di frutta matura, in particolar modo di pesca e limone, vertendo poi su aromi floreali di gelsomino e zagara, di erbe aromatiche come il timo, con una elegante componente che rimanda alla mandorla. Il sorso è più che fresco, di buona persistenza grazie alla componente sapida ed acida che mette in risalto la retronasale di frutto e fiori. Ideale in abbinamento con preparazioni a base di prodotti del mare, in particolar modo con antipasti a base di crostacei e molluschi o con secondi di pesce alla griglia e al forno, trova un ottimo abbinamento anche con carni bianche accompagnate da salse agli agrumi o con piatti della cucina vegetariana.