Come Gustarlo
Un raffinato Aglianico dalla provincia di Salerno
Il Fusara Guerritore Aglianico Campania IGT viene prodotto dalla cantina Guerritore in provincia di Salerno, a Berenissi, in un territorio circondato dai Monti Picentini e dai Monti dell’Irpinia, la Valle dell’Irno, che sfocia sul golfo di Salerno ed ha un passato ricco di testimonianze antiche. In questo areale, a 300 metri sul livello del mare, le uve di Aglianico crescono in condizioni ottimali e vengono sottoposte ad una vinificazione che ne esalta pienamente le caratteristiche aromatiche profonde, fornendo al degustatore un vino profondo, elegante, che racconta pienamente il potenziale di questo vitigno.
Metodi e tecniche di produzione e vinificazione
Il Fusara Guerritore Aglianico Campania IGT viene prodotto a partire da metà ottobre, quando le uve vengono colte a mano e portate in cantina per essere sottoposte a pressatura soffice. La fermentazione alcolica avviene in vasche di acciaio a temperatura controllata con lunga macerazione sulle bucce. Successivamente il vino viene avviato alla fermentazione malolattica in barriques di rovere e viene poi lasciato affinare in barrique di rovere per i successivi 18 mesi.
Esperienza sensoriale e abbinamenti
Il Fusara Guerritore Aglianico Campania IGT è un vino di colore rosso rubino profondo con riflessi violacei che sprigiona intensi aromi di frutti neri, di mora e cassis in particolare, vertendo poi su sentori che ricordano liquirizia e pepe nero, ciliegia sotto spirito, cioccolato ed eucalipto. Il sorso è caldo, persistente, con tannini setosi che rendono il finale appagante. Ideale in abbinamento con carni rosse e carni di selvaggina, in particolare con brasati o carni arrosto, trova un ottimo abbinamento anche con formaggi stagionati e salumi dalla spiccata tendenza grassa.