Come Gustarlo
Un vino rosso internazionale reso espressione del territorio
Il Pinot Nero Sicilia IGT San Michele della Cantina Murgo è un vino di altissima qualità, prodotto con maestria sulle affascinanti pendici dell’Etna, una delle zone vitivinicole più celebrate. Il terroir unico e inimitabile di questa regione, caratterizzato da forti escursioni termiche, gioca un ruolo cruciale nel processo di maturazione delle uve, conferendo al vino una fragranza straordinaria e una freschezza ineguagliabile. Il vitigno Pinot Nero ha una lunga storia e tradizione, ed è qui, grazie alle particolari condizioni del territorio e all’impegno costante di tre generazioni di vignaioli appassionati, che prende vita una delle più pregevoli espressioni di questo varietale. Il Pinot Nero Sicilia IGT San Michele è un vino che stupisce per la sua eleganza e complessità, caratteristiche che lo distinguono nel panorama enologico italiano. La Cantina Murgo, con la sua dedizione alla qualità e alla produzione di vini di eccellenza, ha saputo esaltare al massimo le caratteristiche di questo straordinario vitigno, regalando al mondo dei vini un’esperienza sensoriale unica ed indimenticabile. E’ un vitigno che non restituisce vini opulenti e di grande corpo, ma è capace di far emergere le caratteristiche del territorio.
Metodi e tecniche di produzione e vinificazione
Il Pinot Nero Sicilia IGT San Michele è il risultato di una scrupolosa selezione delle migliori uve, raccolte manualmente e trattate con la massima cura in cantina. Qui, le uve subiscono una delicata diraspatura e pigiatura per estrarre tutto il potenziale aromatizzato. La fermentazione avviene con una macerazione sulle bucce a bassa temperatura, che si protrae per un periodo di 10 giorni, svolgendosi con precisione e attenzione nelle moderne vasche di acciaio inox. Successivamente, il vino viene svinato e trasferito in barrique per un’accurata fase di affinamento, che si estende per almeno 18 mesi. Durante questo periodo, il vino sviluppa la sua complessità e si arricchisce di profumi e aromi unici, che riflettono appieno il carattere distintivo del vitigno Pinot Nero.
Esperienza sensoriale e abbinamenti
Il Pinot Nero Sicilia IGT San Michele si presenta nel calice con un rosso rubino vivace, la sensazione olfattiva è contraddistinta dalla dominante fruttata riconducibile all’amarena e al ribes, il tutto unito ad una sensazione floreali di viola e gelsomino ed a una nota speziata di pepe nero e cannella. In bocca ha un sapore avvolgente e setoso, presenta un tannino vivace e asciugante, sorretto da un’ottima spalla acida e una persistenza sul finale. Ottimo per l’abbinamento con gli involtini alla messinese, per le zuppe di legumi e per le carni cotte in umido.