Come Gustarlo
Un Riesling tipico di montagna
Il Riesling della prestigiosa cantina Endrizzi rappresenta un bianco fresco e minerale, coltivato nella pittoresca località Masetto, nel comune di San Michele all’Adige, in Trentino. I terreni selezionati, situati in località Masetto e Pressano, sottolineano la peculiarità del vitigno Riesling, conferendo al vino un profilo unico e distintivo. Questo vino di alta qualità è ottenuto da uve Riesling coltivate con il metodo guyot in vigneti caratterizzati da un microclima alpino. Le forti escursioni termiche presenti favoriscono lo sviluppo e la finezza degli aromi, contribuendo alla singolare personalità di questo vino.
Metodi e tecniche di produzione e vinificazione
Il Riesling di Endrizzi è frutto di una vendemmia manuale, che avviene alla fine di settembre, con selezione scrupolosa dei grappoli migliori che hanno raggiunto la piena maturazione fenologica. Dopo la raccolta, le uve subiscono una delicata diraspapigiatura, seguita da una macerazione a freddo del mosto sulle bucce per 4/6 ore. La fermentazione alcolica avviene in contenitori di acciaio inox a temperatura controllata. Successivamente, si procede alla svinatura, e il vino matura per alcuni mesi sui propri lieviti in acciaio inox con frequenti batonnage. Infine, dopo un periodo di affinamento, il vino viene filtrato e imbottigliato.
Esperienza sensoriale e abbinamenti
Il Endrizzi Riesling Trentino DOC si presenta di un color giallo paglierino, con riflessi verdolini. Al naso evoca note di pesca, agrumi, unite a sentori floreali, speziati e minerali. Il suo sapore è fresco, deciso e piacevolmente acido, esprimendo fedelmente le caratteristiche degli ambienti nordici. Questo vino si presta magnificamente ad accompagnare menù raffinati, come piatti a base di molluschi o pesci d’acqua dolce, sia alla brace che bolliti. Inoltre, eccelle nell’accostamento con frittate a base di verdure. Ideale con piatti della tradizione orientale, meglio se speziati.