Come Gustarlo
Il Riesling della cantina Villa Huesgen da vigne con più di 60 anni di età
L’Alte Reben Villa Huesgen Mosel Enkircher Steffensberg Riesling è un vino ottenuto da uve di Riesling coltivate lungo la Mosella, il fiume che dà il nome a questo areale da sempre vocato alla produzione di vini da questo varietale. Le viti da cui vengono colte le uve per la realizzazione di questo vino sono vecchie più di 60 anni e sono impiantate nel miglior vigneto della cantina, tra le rive del fiume e su ripidi pendii di ardesia dove l’esposizione permette un’ottimale maturazione fenolica delle uve. Ha la particolarità di essere ottenuto tramite fermentazione alcolica in botti di legno.
Metodi e tecniche di produzione e vinificazione
L’Alte Reben Villa Huesgen Mosel Enkircher Steffensberg Riesling viene prodotto a partire dalla terza decade di settembre, quando le uve vengono colte e portate in cantina, dove vengono sottoposte a pressatura soffice. La fermentazione alcolica avviene in grandi botti di legno da 2000 litri, spontaneamente, e successivamente ad una breve macerazione sulle bucce il vino viene lasciato maturare all’interno delle botti di legno per i successivi 6 mesi con sosta sulle fecce fini.
Esperienza sensoriale e abbinamenti
L’Alte Reben Villa Huesgen Mosel Enkircher Steffensberg Riesling è un vino di colore giallo paglierino intenso che sprigiona aromi di frutta matura, in particolar modo di albicocca e pesca gialla, di limoni canditi e pompelmo rosa, di basilico e timo limone, con eleganti cenni di minerale nero ed un finale che rimanda alla cera d’api e agli idrocarburi. Il sorso è di grande freschezza, con un ingresso teso e salino di grande eleganza che mette in risalto la componente retronasale fruttata rendendo il finale lungo. Ideale in abbinamento con preparazioni a base di pesce, in particolar modo con crostacei e frutti di mare, trova un ottimo abbinamento con tartare di pesce, con sushi e con risotti e sformati a base di verdure e formaggio come un risotto con gli asparagi o alle erbe. Trova un ottimo abbinamento con formaggi stagionati come il Manchego o il Parmigiano.