Come Gustarlo
Uno Chardonnay schietto di Stella Vini
Le origini della cantina Stella, risalgono al 1920, quando il primo produttore Domenico Stella, appassionato di vino e musica, si fa notare per le sue competenze nel settore vitivinicolo. Ci sono testimonianze di medaglie d’oro, conseguite nell’anno 1928, alla prima campionatura di vini nel comune di Costigliole d’Asti e all’esposizione alimentare nazionale di Torino, che documentano la longevità e la bravura di questa famiglia. Oggi sono Giuseppe Stella ed i suoi figli che, mantenendo fede alle tradizioni di famiglia, portano nei nostri calici questo Chardonnay Piemonte DOC Sufragio che è espressione schietta e autentica di questo vigneto famoso in tutto il mondo.
Metodi e tecniche di produzione e vinificazione
La raccolta delle uve avviene rigorosamente in cassette forate, una volta conferite in cantina le uve di Chardonnay vengono crioconservate in cella frigo per 10 giorni alla temperatura di 0°C, segue poi una pressatura diretta delle uve. Dopo la fermentazione le uve vengono affinate in serbatoi d’acciaio per un tempo lungo 6 mesi. Lo Chardonnay Piemonte DOC Sufragio viene poi l’imbottigliamento in circa 3000 bottiglie che vengono lasciate ulteriormente maturare per altri 6 mesi prima della messa in vendita.
Esperienza sensoriale e abbinamenti
Lo Chardonnay Piemonte DOC Sufragio , si presenta di un colore giallo paglierino, al naso arrivano tipiche note di frutta tropicale come ananas matura, frutto della passione e mango, presenti sentori di fiori gialli, note minerali e fresche che affermano questo vino, come una pura e schietta versione di Chardonnay. Al sorso lo troviamo sapido, fresco, ma anche secco e minerale, sicuramente fine ed equilibrato. Un ottimo abbinamento a piatti di pesce, che siano antipasti crudi e cotti, primi, secondi o arrosti. Da provare anche a piatti speziati a base di carne bianca e riso.