Come Gustarlo
Un Barbera d’Asti Superiore “Maestro” di qualità
E’ la punta di diamante, con la quale Giuseppe Stella ed ei suoi figli esprimono al meglio la loro idea di Barbera. Il Barbera d’Asti DOCG Superiore Il Maestro è un vino legato alla storia di famiglia iniziata da Domenico Stella, detto “Giaiet” e si presenta con un carattere deciso, equilibrato e rispettoso delle peculiarità varietali di questo vitigno tipicamente piemontese. Un calice, perfetto per una buona cena in compagnia di amici, accompagnandolo ad un succulento piatto tipico del territorio.
Metodi e tecniche di produzione e vinificazione
La raccolta delle uve unicamente di Barbera avviene in maniera completamente manuale a piena maturità del frutto. Una volta conferite in cantina con cassette rigorosamente forate, le uve vengono diraspate delicatamente e macerate per circa 10-12 giorni. A conclusione della macerazione il Barbera d’Asti DOCG Superiore viene poi affinato in vasche d’acciaio per 5 mesi, successivamente lasciato maturare in barriques di legno di Slavonia per 18 mesi, il Barbera d’Asti DOCG Superiore Il Maestro, viene poi imbottigliato per un affinamento di 6 mesi. Il suo processo di produzione lo rendono un vino dalle ottime capacità di invecchiamento.
Esperienza sensoriale e abbinamenti
Il Barbera d’Asti DOCG Superiore Il Maestro, si presenta nel calice di un colore rosso rubino intenso dai riflessi leggermente ambrati. Fedele alle aspettative, si riconoscono nel complesso olfatto, note intense di frutta rossa sotto spirito, profumi di confettura di more, sentori di fichi maturi, presente anche la parte floreale con rosa e viola, troviamo anche note speziate di cardamomo, pepe nero, non mancano cenni eterei che lo rendono un vino di grande carattere. La struttura al sorso non delude le aspettative avute dal naso, si presenta con grande struttura, dal corpo pieno e persistente, un ottima acidità e la giusta freschezza, lo rendono un calice di facile abbinamento con primi di carne, selvaggina in umido, formaggi ben stagionati. Ottimo anche come vino da meditazione.