Come Gustarlo
Un vino frizzante da uve Pinot Grigio con macerazione
Il Macerato Furlani Vino Frizzante Sui Lieviti è un vino frizzante ottenuto da uve Pinot Grigio, vitigno che trova in Trentino Alto Adige un ottimo terreno di impianto grazie alla predilezione che mostra verso i climi freschi che nell’areale di Trento non mancano grazie ai freschi venti provenienti dal Lago di Garda e grazie all’influsso delle vicine montagne. Nella versione della cantina Furlani è un vino di grande freschezza che mostra la grande eleganza dei vini trentini tramite l’utilizzo del Metodo Ancestrale, con un perlage ed una macerazione sulle bucce che impreziosiscono le caratteristiche di questo raffinato varietale.
Metodi e tecniche di produzione e vinificazione
Il Macerato Furlani Vino Frizzante Sui Lieviti viene prodotto a partire dalla prima decade di settembre, quando le uve vengono colte e portate in cantina, dove vengono sottoposte a diraspatura e pigiatura. La fermentazione alcolica avviene in vasche di acciaio a temperatura controllata con macerazione sulle bucce per 15 giorni. Dopo la svinatura, il vino viene lasciato maturare in botti di acciaio ed infine per 4 mesi in bottiglia.
Esperienza sensoriale e abbinamenti
Il Macerato Furlani Vino Frizzante Sui Lieviti è un vino di colore aranciato, giallo ramato, che sprigiona intensi aromi di frutta a polpa bianca surmatura, in particolare di mela e di pera in forma di succo con polpa, vertendo poi su aromi floreali di fiori bianchi e vegetali di fieno. Il sorso è più che fresco, di grande mineralità, con una fresca acidità esaltata dal perlage persistente dovuto alla rifermentazione in bottiglia. Ideale in abbinamento con antipasti e finger foods durante un aperitivo, trova un perfetto abbinamento con fritture di pesce e verdure; ottimo anche l’abbinamento con preparazioni a base di pesce, crostacei e frutti di mare.