Come Gustarlo
Il Franciacorta Blanc de Blancs del Marchese Antinori
Il Franciacorta DOCG Brut Blanc de Blancs nasce dalla selezione delle migliori uve delle Tenuta Montesina, che si trova nel cuore della Franciacorta, vicino al lago d’Iseo. I vigneti che circondano la tenuta, circa sono dal 1999 di proprietà della famiglia Maggi e sono il cuore della produzione di Marchese Antinori Franciacorta. Questa Brut Cuvée Royale, rappresenta perfettamente la tradizione del territorio e la vocazione di quest’ultimo a produrre vini e spumanti di altissima qualità e che unito allo stile Antinori, è sinonimo di garanzia. Lo storico produttore di vini toscani, ha voluto così ampliare la sua produzione in uno dei territori più prestigiosi d’Italia per la produzione del Metodo Classico.
Metodi e tecniche di produzione e vinificazione
Il Franciacorta DOCG Brut Blanc de Blancs, nasce dalla selezione delle migliori uve di Chardonnay e Pinot Bianco. I due mosto fiore vengono avviati alla prima fermentazione alcolica separatemene in serbatoi di acciaio inox. La seconda fermentazione e la conseguente presa di spuma avviene una volta formata la cuvèe, in bottiglia con l’aggiunta del liquer de tirage. Il Cuvèe Royale, rimane sui suoi lieviti, in bottiglia 24 mesi, prima di procedere alla sboccatura.
Esperienza sensoriale e abbinamenti
Il Franciacorta DOCG Brut Blanc de Blancs, è un vino spumante dal carattere delicato ed elegante e veste il calice di un color giallo paglierino timido, e dal perlage fine e persistente. Al naso ricorda sentori di frutta bianca, come le nespole, fiori bianchi, agrumi con un fondo fragrante di crosta di pane e lieviti. Al sorso lo troviamo fine, sapido, persistente. Un vino elegante e agile che si abbina si abbina a piatti a base di pesce crudo, a tartare, ottimo con sushi e sashimi e finger food. Perfetto anche per accompagnare un aperitivo raffinato. Ottimo anche come calice per accompagnare della piccola pasticceria.