Come Gustarlo
Un elegante Chardonnay “indipendente”
Il Domaine de Briante Beaujolais Blanc è un vino ottenuto da uve Chardonnay coltivate nel Beaujolais dalla cantina Domaine De Briante. La composizione calcarea, a tratti sabbiosa, ed argillosa dei terreni fà sì che ne risulti un vino bianco molto minerale. L’azienda è ad oggi parte dei vignaioli indipendenti francesi, proprio a certificare la volontà di produrre vini di qualità fuori dalle grandi distribuzioni, secondo la propria idea e senza alcun tipo di compromesso.
Metodi e tecniche di produzione e vinificazione
Il Domaine de Briante Beaujolais Blanc viene prodotto a partire dalla prima decade di settembre, quando le uve mature vengono colte e portate in cantina, dove vengono sottoposte a pressatura soffice e sedimentazione. La fermentazione alcolica avviene in vasche di acciaio a temperatura controllata per circa 20 giorni; successivamente il vino viene lasciato affinare in barrique per 1/3 e per i restanti 2/3 in vasche di acciaio per la durata di 7 mesi.
Esperienza sensoriale e abbinamenti
Il Domaine de Briante Beaujolais Blanc è un vino di colore giallo paglierino intenso che sprigiona aromi di frutta matura, in particolare di pesca e banana, seguiti da aromi floreali di gelsomino e bergamotto ed agrumati di buccia di limone e pompelmo. Il sorso è più che fresco, sapido e minerale, con buon equilibrio tra le diverse componenti. Ideale in abbinamento con preparazioni a base di pesce e crostacei, di molluschi e frutti di mare, trova l’abbinamento perfetto con scampi e pesci alla brace. Ottimo se abbinato a carni bianche cotte a bassa temperatura.