Come Gustarlo
La Toscana in una “Luce” unica
Il Brunello di Montalcino DOCG Luce è un Supertuscan nato in un luogo incantevole dove il vino è cultura, tradizione e vita. Ci troviamo nella Tenuta Luce, nel cuore di Montalcino, un territorio italiano d’elite per la produzione di vini importanti, con un microclima dall’impareggiabile perfezione. Un Sangiovese in purezza che nasce dagli 11 ettari vitati di proprietà della tenuta, iscritti all’albo dei Brunello di Montalcino. Fu il primo in italia a ricevere il riconoscimento DOCG nel 1980. Oltre 50 anni di altissima qualità, che ad oggi è uno dei più rappresentativi tra i vini eccellenti del made in Italy.
Metodi e tecniche di produzione e vinificazione
Il Brunello di Montalcino DOCG Luce nasce dal blend di uve Sangiovese e Merlot, vendemmiate manualmente l’ultima decade di settembre. Una volta conferite in cantina, le uve vengono diraspate, e avviate al processo fermentativo, che avrà luogo in vasche di acciaio inox per un tempo di 12 giorni, la fase di macerazione avviene sulle bucce per 4 settimane. La fermentazione malolattica si svolge direttamente in legno. Per l’affinamento si utilizzano botti di rovere di slavonia. La durata di affinamento in legno è di oltre 24 mesi. Nel mese di luglio 2020 il vino Luce, è stato imbottigliato.
Esperienza sensoriale e abbinamenti
Il Brunello di Montalcino DOCG Luce, colora il calice di un rosso rubino molto intenso e compatto, impenetrabile. Al naso si presenta subito con un bouquet ampio e raffinato, svelando inizialmente sentori di ciliegia sottospirito, frutti rossi in confettura, violetta, olive nere in salamoia, su un finale di sottobosco. Non mancano i gradevolissimi cenni terziari di spezie dolci quale il tabacco, in cioccolato e la polvere di caffè. Al sorso è preciso, compatto, cremoso, spinto da un tannino rotondo, nobile che viene sorretto da una spiccata acidità e freschezza. Un vino dalla lunga persistenza che si abbina a piatti importanti a base di carne rossa, selvaggina, bistecche stile Fiorentina. Ottimo anche come vino da meditazione.