Come Gustarlo
Tutta l’aromaticità della Garganega su terreni vulcanici
Il Vino Bianco Riva Arsiglia è prodotto con uve 100% Garganega impiantate su terreni vulcanici. Proprio l’impianto su questi tipo di terreni, conferisce al vino che ne deriva un profumato e raffinato bouquet aromatico in cui è evidente la presenza di una nota minerale, che ben sorregge gli altri sentori. Questo vino è un’ottimo esempio di come la relazione con il terroir di un’uva riesca a dar vita ad un vino che richiama immediatamente al territorio in cui viene prodotto.
Metodi e tecniche di produzione e vinificazione
Il Vino Bianco Riva Arsiglia è un vino prodotto a partire dalla prima decade di settembre con uve Garganega, che vengono portate in cantina e subito sottoposte a diraspatura e pigiatura alla pressione costante di 0,8 bar. Il mosto fiore ottenuto viene avviato alla fermentazione alcolica senza controllo della temperatura e con lieviti completamente naturali. Segue un periodo di maturazione in vasche di cemento con sosta sui lieviti di almeno un anno. Il vino viene imbottigliato senza stabilizzazioni.
Esperienza sensoriale e abbinamenti
Il Vino Bianco Riva Arsiglia è un vino di colore giallo paglierino dotato di un elegante corredo aromatico di fiori bianchi freschi come il tiglio ed il biancospino, di frutti a polpa bianca come la mela e la susina, di agrumi freschi, di erbe aromatiche come il timo ed il rosmarino, di spezie e minerali con leggere tracce in chiusura che tendono a ricordare l’incenso. Il sorso è elegante, più che fresco, con un ottimo equilibrio di durezze e morbidezze che rende la beva invitante ed agile, lasciando il palato sempre in perfetto equilibrio. Ideale per essere abbinato con primi piatti di pesce specie se a base di crostacei o molluschi, è anche facilmente abbinabile con carni bianche, specie se fatte al forno o in padella con una buona rosolatura.