Come Gustarlo
Il Teroldego di casa Mas Dei Chini
Il Teroldego Vigneti delle Dolomiti IGT Gloriano è un vino rosso della casa di produzione di Mas Dei Chini. L’azienda è basata sulla produzione di vini identitari e legati al territorio, raccontando al meglio la terra da cui provengono e soprattutto la città di Trento, governata dall’antico Maso-. Il Teroldego è il vitigno a bacca rossa tipico e simbolo della terra trentina, che esprime al meglio la storia enologica trentina.
Metodi e tecniche di produzione e vinificazione
Teroldego Vigneti delle Dolomiti IGT Gloriano viene realizzato con uve Teroldego raccolte manualmente nella seconda o terza decade di settembre. Le uve vengono diraspate e pigiate, dopo di che parte la fermentazione, appena termina il vino viene svinato e travasato in serbatoi di acciaio. L’affinamento prosegue e si completa con un breve passaggio in botti grandi di rovere.
Esperienza sensoriale e abbinamenti
Teroldego Vigneti delle Dolomiti IGT Gloriano si presenta con un rosso rubino brillante con dei riflessi violacei, la sensazione olfattiva è particolare e inconfondibile. La dominante olfattiva è la sensazione fruttata che riporta al lampone, alla marasca e alla mora, il tutto unito ad una bellissima sensazione floreale riconducibile alla violetta. In bocca il sorso è travolgente, una buona freschezza e un buon corpo colpiscono il palato. Da abbinare a carni rosse, selvaggina o bolliti, ottimo anche con i formaggi erborinati.