Come Gustarlo
Un blend internazionale in Sicilia
Il Sicilia Bianco IGT Lapilli è un’espressione enologica della Cantina Murgo, ubicata sulle affascinanti pendici dell’Etna, una delle zone vinicole più celebri. Il territorio vulcanico offre forti escursioni termiche, un elemento essenziale che ritarda la maturazione delle uve, regalando ai vini un’inconfondibile fragranza e freschezza. Questo terroir unico e inimitabile, insieme all’impegno costante di tre generazioni di vignaioli, conferisce ai vini una raffinata eleganza e una complessità degne di nota, che li contraddistingue nel panorama enologico italiano. Il Sicilia Bianco IGT Lapilli nasce da un’audace intuizione: l’impiego di vitigni internazionali, come lo Chardonnay, insieme a vitigni autoctoni della zona. Questa sapiente combinazione crea un blend avvolgente e armonioso, che esprime al meglio il carattere distintivo del territorio siciliano
Metodi e tecniche di produzione e vinificazione
Le uve volte alla produzione di Sicilia Bianco IGT Lapilli vengono raccolte manualmente in cassetta e trasportate in cantina dove vengono delicatamente diraspate e pressate con presse pneumatiche, il mosto viene raffreddato e decantato, prima di iniziare la fermentazione in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata di 14°C per circa 20 giorni. Nello stesso contenitore il vino riposa per 5 mesi prima di essere imbottigliato.
Esperienza sensoriale e abbinamenti
Il Sicilia Bianco IGT Lapilli si presenta nel calice con un giallo paglierino scarico, la sensazione olfattiva è dominata dalla famiglia fruttata con note di mela, agrumi e pesca bianca, evolvendosi anche verso il frutto della passione. Pian piano si apre nel calice ed emergono le note speziate più interessanti, che anticipano un sorso fresco, pieno e di buona persistenza. Ottimo da abbinare a primi piatti di pesce, si sposa al meglio con il pesce spada e con gli scampi.