Come Gustarlo
Un vino che parla di passato, presente e futuro
Il Sauvignon Vigneti delle Dolomiti IGT Teramara è un’autentica espressione della Valle dei Laghi, in cui le caratteristiche del terroir, la geologia e il clima convergono per creare un vino dal carattere inconfondibile. Questa cantina a gestione familiare, situata nei pressi di Castel Madruzzo, ha solide radici nelle tradizioni vinicole trentine, eppure è aperta all’innovazione e all’evoluzione. Le uve vengono curate con dedizione e pazienza, seguendo attentamente il ciclo naturale di vinificazione. Con oltre 40 anni di esperienza, ogni annata si traduce in un calice che racchiude autenticità e passione, celebrando le radici e l’autenticità del territorio trentino. Il Sauvignon Vigneti delle Dolomiti IGT Teramara è l’omaggio perfetto a questa terra.
Metodi e tecniche di produzione e vinificazione
Il Sauvignon Vigneti delle Dolomiti IGT Teramara attraversa un meticoloso processo di vinificazione per preservare le sue qualità distintive. Dopo una delicata macerazione a freddo della durata di circa sei ore, le uve subiscono una gentile pressatura. La fermentazione alcolica avviene in vasche d’acciaio inox a temperatura controllata, garantendo la massima espressione delle caratteristiche varietali. Il vino matura in queste vasche per un periodo di circa 5 mesi. Successivamente, avviene l’imbottigliamento, catturando nel vino tutte le complesse sfumature ottenute durante il processo di vinificazione.
Esperienza sensoriale e abbinamenti
Il Sauvignon Vigneti delle Dolomiti IGT Teramara si presenta con una luminosa brillantezza. Nel bouquet olfattivo, rivela una straordinaria complessità: note di pesca fresca si intrecciano con sentori di fiori di sambuco. L’aroma è potente e, al contempo, delicato, una sinfonia olfattiva che incanta i sensi. Al palato, il vino svela una freschezza che equilibra un’ottima sapidità. Nel corso del tempo, si evolvono ulteriori sfumature aromatiche, tra cui spiccano le note di bacche bianche selvatiche e gli agrumi del Mediterraneo. Un vino in continua evoluzione. Si abbina a piatti leggeri a base di carne bianca, verdure e pesce. Ideale con gli asparagi.