Come Gustarlo
La versatilità di questo Garda DOC ottenuto da Corvina
Il Corvina Garda DOC MA.GI.CO. è un vino dotato di ottima sapidità, data dalla zonizzazione che avviene per la raccolta dell’uva, proveniente da due vigneti diversi: quello di Castelnuovo e quello di Lazise, su due differenti territori del Lago di Garda. Nella sua semplicità è un vino molto adatto ai più svariati abbinamenti, potendo essere bevuto anche a temperature più basse di un tradizionale vino rosso.
Metodi e tecniche di produzione e vinificazione
Il Corvina Garda DOC MA.GI.CO prodotto dalla cantina Tantini è un vino composto da uve Corvina. Le uve sottoposte a diraspatura e pigiatura, prima che venga avviata una breve macerazione carbonica ed una successiva fermentazione alcolica in vasche di acciaio a temperatura controllata di 24 °C a seguito della pressatura. Il vino rimane per 4 mesi in vasche di acciaio inox sino a maturazione.
Esperienza sensoriale e abbinamenti
Il Corvina Garda DOC MA.GI.CO prodotto dalla cantina Tantini è un vino di colore rosso rubino tenue con leggeri riflessi violacei, che si apre nel calice con sentori di frutta rossa croccante come ciliegia e fragolina di bosco, resi ancor più intensi dalla macerazione carbonica, per poi vertere su sentori di ginepro, pepe verde e leggeri cenni di fiore bianco. Al sorso è dinamico e salino, con una buona componente minerale ed un intensa retronasale di frutto rosso. Ideale in accompagnamento a piatti a base di pesce, soprattutto se secondi grigliati o fritti, si abbina bene anche con primi piatti di terra dai condimenti non elaborati, con carni bianche al forno e con pizze senza la presenza di formaggi stagionati e condimenti non troppo invadenti.