Come Gustarlo
Un vino tipico, tutto frutto della Sicilia
L’Etna Bianco DOC Tenuta San Michele è una prestigiosa espressione enologica della Cantina Murgo, situata sulle suggestive pendici dell’Etna, una delle regioni vinicole più celebri d’Italia. Il territorio vulcanico regala un’eccezionale variazione termica, un elemento cruciale che ritarda la maturazione delle uve, conferendo ai vini un carattere distintivo di fragranza e freschezza inimitabili. Questo terroir unico, insieme all’impegno costante di tre generazioni di esperti vignaioli, dona ai vini una raffinata eleganza e una complessità ammirata nel panorama enologico italiano. L’Etna Bianco DOC Tenuta San Michele è ottenuto dall’armoniosa unione di Catarratto e Carricante, dando vita a un vino bianco complesso e di grande finezza, apprezzato dagli intenditori e appassionati del vino.
Metodi e tecniche di produzione e vinificazione
L’Etna Bianco DOC Tenuta San Michele è il frutto di un’attenta selezione delle uve della Tenuta aziendale di San Michele, raccolte meticolosamente a mano in cassette. Giungono in cantina per essere sottoposte a un’accurata diraspatura e a una pressatura delicata con l’ausilio di presse pneumatiche, prima di essere macerate a freddo in tini di acciaio inox. Il mosto ottenuto è successivamente sottoposto a un processo di raffreddamento e decantazione. La fermentazione del mosto avviene tra serbatoi di acciaio inox e barrique alla temperatura di 16-18 °C. Dopo l’assemblaggio il vino affina per 7 mesi negli stessi contenitori prima dell’imbottigliamento.
Esperienza sensoriale e abbinamenti
L‘Etna Bianco DOC Tenuta San Michele si presenta nel calice con un giallo paglierino delicato, la sensazione olfattiva si distingue con intensi profumi di frutta gialla a polpa matura e aromi di fiori gialli. Al palato è ricco ed intenso, un sorso ampio ed armonioso contraddistinto da una piacevole freschezza e una spiccata mineralità. Così da creare un sorso adatto all’abbinamento con primi o secondi piatti di pesce piuttosto elaborati.