Come Gustarlo
Un vino rosso fresco e piacevole di sole uve Barbera
Un vino rosso dal più tradizionale dei vitigni della regione piemontese, le uve di Barbera, per una bottiglia da un litro che incontra la tecnologia. La cantina Vigneti Massa ha avuto quest’idea originale di inserire un tag NFT nel tappo a vite contenente un identificatore univoco registrato sulle principali blockchain. Il Vino Rosso Implicito vuole quindi avvicinare le persone alle colline di Monleale che esprimono unicità, e questa vuole essere preservata dalle contraffazioni. L’ingegno che permette far affacciare chiunque ad un mondo complesso e ricco di territori e culture da scoprire.
Metodi e tecniche di produzione e vinificazione
Il Vino Rosso Implicito è un vino di sole uve Barbera, queste vengono raccolte manualmente con un’attenta selezione in vigna per grado di maturazione e sanità delle uve. In cantina i grappoli passano per la diraspatura e la pigiatura, il mosto che si ottiene viene lasciato a macerare con le bucce con l’avvio della fermentazione alcolica a temperatura controllata per circa 10 giorni dove vengono effettuati ripetuti rimontaggi. Al termine della fermentazione alcolica il vino trascorre un tempo di maturazione in vasche d’acciaio inox seguito da un breve riposo in bottiglia.
Esperienza sensoriale e abbinamenti
Il Vino Rosso Implicito risalta nel calice per il suo colore rosso rubino con lievi riflessi violacei, al naso offre sentori fruttati dove primeggiano piccoli frutti rossi, ciliegie e frutti di bosco, erbe aromatiche ed una lieve nota vegetale di sottobosco. Al palato è schietto, mostra una particolare acidità che bilancia una trama tannica morbida e persistente, un finale lungo che richiama le note fruttate. Un vino rosso perfetto per una cena tra amici, si abbina molto bene a piatti di carne, ottimo con salumi e formaggi poco stagionati, interessante con primi piatti di terra.