Come Gustarlo
Terrana e l’eleganza della semplicità
Il Trebbiano d’Abruzzo DOC Terrana della cantina Nicodemi è un vino bianco della tradizione abruzzese. “Terrana” è una versione che vuole essere esempio di convivialità, apprezzabile anche da palati meno sofisticati grazie alla sua piacevole freschezza. Un Trebbiano d’Abruzzo di uve biologiche delle colline teramane, caratterizzate da una giacitura collinare ideale che permette una ottimale esposizione ai raggi solari per un corretto sviluppo della pianta ed una maturazione regolare. Caratteristiche di un perfetto habitat per garantire un giusto equilibrio tra acidità e concentrazione zuccherina.
Metodi e tecniche di produzione e vinificazione
La vendemmia del Trebbiano d’Abruzzo DOC Terrana della cantina Nicodemi ha inizio alla seconda metà di settembre. Le uve vengono diraspate e poi pigiate. Passano per una pressatura soffice che permette una lenta e delicata estrazione di composti aromatici nobili, segue poi la fermentazione alcolica, condotta lentamente a 16 °C. Al termine della fermentazione il vino resta ad affinare per 2 mesi sulle fecce fini.
Esperienza sensoriale e abbinamenti
Il Trebbiano d’Abruzzo DOC Terrana della cantina Nicodemi è un vino beverino, fresco, dal colore giallo paglierino. Al naso offre sentori floreali di fiori di campo con una lieve percezione di aromi fruttati. Al gusto è morbido, con una buona vena acida, in equilibrio con una gradevole sapidità. Un bianco che accompagna bene primi piatti di pesce, ottimo anche per un aperitivo fresco.