Come Gustarlo
Un Trebbiano d’Abruzzo racconto del territorio
Il Febe Poderi Costantini Trebbiano d’Abruzzo DOC è un vino che racconta profondamente il territorio abruzzese, dove questo vitigno è secolarmente impiantato e dove trova un grande mezzo espressivo grazie alla relazione simbiotica tra uva e terroir. Il terroir fatto di brezze marine e montane, di inverni mai troppo rigidi e di estati calde, di terreni argillosi dalla ricca componente minerale, fa sì che le uve di Trebbiano d’Abruzzo giungano a perfetta maturazione fenolica e siano lavorate dalle sapienti mani della cantina Poderi Costantini, che produce vino dal 1910.
Metodi e tecniche di produzione e vinificazione
Il Febe Poderi Costantini Trebbiano d’Abruzzo DOC viene prodotto a partire dalla seconda decade di settembre, quando le uve vengono colte e portate in cantina per essere sottoposte a diraspatura e pigiatura cui segue la decantazione statica a freddo del mosto. La fermentazione alcolica del mosto avviene in vasche di acciaio inox a temperatura controllata di circa 16-18°C. Al termine della fermentazione, il vino viene lasciato maturare ed affinare in vasche di acciaio alcuni mesi prima di essere messo in bottiglia.
Esperienza sensoriale e abbinamenti
Il Febe Poderi Costantini Trebbiano d’Abruzzo DOC è un vino di colore giallo paglierino che sprigiona intensi aromi di frutta a polpa bianca, in particolare di pesca nettarina, vertendo poi su intensi aromi floreali di tiglio e gelsomino, su aromi agrumati di limone e chiudendo con un elegante cenno a timo e salvia. Il sorso è di notevole freschezza, con intense sapidità e mineralità che esaltano la retronasale di frutto. Ideale in abbinamento con preparazioni a base di pesce e crostacei, in particolar modo con secondi di pesce o con tartare e crudi, trova un ottimo abbinamento anche con piatti della cucina vegetariana e vegana o con formaggi e latticini freschi. Ottimo anche l’abbinamento con carni bianche.