Come Gustarlo
Un vino ad impatto zero, creato da uve super restistenti
Il Johanniter Spumante Metodo Classico Naran è un vino creato dalla famiglia Pravis, facente parte della linea ad impatto zero della loro cantina, ubicata in prossimità di Castel Madruzzo, poggia sulle radici profonde delle tradizioni vinicole trentine e, nello stesso tempo, si proietta verso il futuro con spirito innovativo. Un vino spumante prodotto da sole uve Johanniter, un vitigno poco conosciuto ma altamente resistente, che è un incrocio di Riesling e Pinot Nero, che fa parte dei vitigni categorizzati PIWI, che sono quelli resistenti ai funghi. Un esempio di come questa cantina ami sperimentare e ci riesce anche bene.
Metodi e tecniche di produzione e vinificazione
Il Johanniter Spumante Metodo Classico Naran è frutto di un meticoloso processo di vinificazione progettato per preservare in modo esemplare le sue qualità distintive. Le uve a seguito di una vendemmia manuale, che avviene nei primi giorni del mese di settembre, vengono diraspate e avviate al processo di fermentazione alcolica in vasche di acciaio inox. La seconda fermentazione, avviene, come secondo i principi del Metodo Classico, in bottiglia, sui lieviti, per alcuni mesi. Seguiranno altri mesi che il vino passerà in bottiglia anche dopo la fase di sboccatura.
Esperienza sensoriale e abbinamenti
Il Johanniter Spumante Metodo Classico Naran si presenta con un invitante colore giallo paglierino con un fine e persistente perlage. Al naso, rivela delicate note di scorza di limone, cedro, frutta selvatica e mandorle tostate. Le sottili note di lievito conferiscono freschezza e piacevolezza al profumo. In bocca, questo spumante si distingue per la sua tenacia e pulizia, grazie al minimo residuo zuccherino. Questa caratteristica rende il Johanniter Spumante Metodo Classico Naran la bollicina ideale per accompagnare con eleganza ogni portata del pasto. Ideale con piatti della cucina orientale e indiana.