Come Gustarlo
Un Barbera d’Alba strutturato dai profumi intensi
Dalla cantina di Fabrizio Pinsoglio nel comune di Canale in provincia di Cuneo, proprio nel cuore della rinomata zona del Roero, un vino intenso e di buona struttura. Il Barbera d’Alba DOC Bric La Rondolina è un vino rosso della tradizione nato per una rappresentazione fedele del territorio mostrando le peculiarità varietali delle uve di Barbera e la sua relazione profonda con questo terroir di incredibile vocazione viticola. Questo grazie all’ambiente ed ai vignaioli che lo curano, impegnandosi anno dopo anno nella sua valorizzazione.
Metodi e tecniche di produzione e vinificazione
La vendemmia del Barbera d’Alba DOC Bric La Rondolina avviene in ottobre, prima viene effettuato un leggero diradamento che favorisce un aumento qualitativo delle uve che vengono poi raccolte manualmente. Dopo la diraspatura e la pigiatura il mosto che viene estratto viene lasciato con le bucce a macerare per circa 10 giorni cui viene condotta la fermentazione alcolica a temperatura controllata. Il vino viene poi travasato in botti di rovere da 15 ettolitri per un affinamento che arriva anche a 18 mesi, a questo segue un breve passaggio in acciaio prima dell’imbottigliamento.
Esperienza sensoriale e abbinamenti
Il Barbera d’Alba DOC Bric La Rondolina è un vino dal colore rosso rubino intenso e compatto, al naso offre intense note di frutta rossa matura, more e prugne, seguite da una sfumatura tostata di tabacco ed una lieve nota speziata di vaniglia. Al palato mostra caratteristiche interessanti per la struttura integrata da tannini maturi e setosi, preciso in chiusura, nel finale si apprezzano ritorni di note speziate. Un vino rosso che si abbina a piatti di carni rosse alla brace, sposa molto bene primi piatti con ragù di carne.