Come Gustarlo
Un vino bianco intenso e minerale, frutto dei terreni minerali della Terra Alta
Il vino Altavins Petit Blanco Almodì è un vino ottenuto da uve Garnatxa Bianca, Sauvignon Blanc, Chardonnay coltivate in Spagna, nella Terra Alta, areale DO che rispecchia pienamente i paesaggi interni del Mediterraneo, fatti di territori calcarei e argillosi. La forte componente calcarea e minerale dei terreni si riflette perfettamente in questo vino, che con le sue intense sapidità e mineralità racconta un territorio minerale, con climi secchi, dove però le uve trovano un ottimo areale di impianto. Un vino deciso e netto, che ben si presta a delle cene tra amici.
Metodi e tecniche di produzione e vinificazione
Il vino Altavins Petit Blanco Almodì viene prodotto a partire dalla prima decade di settembre, quando le uve vengono colte a mano e portate in cantina. Qui vengono sottoposte a pressatura soffice. La fermentazione alcolica avviene in vasche di acciaio a temperatura controllata ed il vino viene poi lasciato maturare in vasche di acciaio prima di essere messo in bottiglia.
Esperienza sensoriale e abbinamenti
Il vino Altavins Petit Blanco Almodì è un vino di colore giallo paglierino che si presenta nel calice con aromi floreali e vegetali, di fiori bianchi e foglia di ortica, vertendo poi su aromi fruttati di frutta matura a polpa bianca come mela e banana, intervallati da freschi aromi agrumati. Il sorso è più che fresco, intensamente sapido e minerale, pur presentando delle eleganti morbidezze in ingresso. Ideale in abbinamento con preparazioni a base di prodotti del mare, in particolar modo con molluschi e crostacei, trova un ottimo abbinamento anche con piccoli antipasti e finger food a base di verdure e con risotti alla erbe o agli asparagi.