Come Gustarlo
Un Barbera d’Alba intenso e piacevole
La proposta interessante di un vino della tradizione, Barbera d’Alba DOC La è l’interpretazione della cantina di Virna Borgogno di un grande classico della tradizione. Un vino rosso di sole uve Barbera per un affinamento in botte di 10 mesi, questo per favorire un’evoluzione aromatica che esalta le caratteristiche varietali mostrando la qualità di questo straordinario vitigno messo in relazione ad un territorio di grande votazione viticola.
Metodi e tecniche di produzione e vinificazione
La raccolta delle uve nella cantina di Virna Borgogno avviene manualmente in cassette con una selezione in vigna dei grappoli migliori alla fine di settembre. Le uve vengono diraspate e pigiate, la fermentazione alcolica viene condotta a 28 °C con una macerazione del mosto sulle bucce di 8-10 giorni e periodici rimontaggi per la bagnatura del capello di vinacce, favorendo l’estrazione della componente polifenolica. Il Barbera d’Alba DOC La dopo una maturazione in vasche d’acciaio inox, resta ad affinare in botti di rovere francese per 10 mesi, segue un breve affinamento in bottiglia.
Esperienza sensoriale e abbinamenti
Il Barbera d’Alba DOC La è un vino dal colore rosso rubino intenso e vivace, al naso offre note fruttate di frutti rossi, spazia anche su una sfumatura speziata che richiama la vaniglia e il cioccolato. Al palato è interessante per la sua discreta struttura, la sua freschezza si bilancia ai tannini morbidi e ben integrati, finale persistente. Un vino rosso che si abbina molto bene a primi piatti con ragù di carne, ottimo con carni arrosto e grigliate.