Come Gustarlo
Un Zweigelt, che parla di freschezza e mineralità
Il Zweigelt Mittenberg IGT è un vino rosso tipico, realizzato con il vitigno austriaco Zweigelt, dalla cantina Villscheider di Bressanone, Bolzano. Le uve provengono da un vigneto situato a 700 metri di altitudine, dove il clima fresco e le notevoli escursioni termiche tra giorno e notte contribuiscono a dare le connotazioni a questo vino. Le radici delle viti affondano in terreni poveri, pietrosi e calcarei. Un vino che esprime la sua tipicità e il terroir distintivo. La vinificazione segue processi accurati per preservare l’autenticità delle uve. Il risultato è un rosato che incanta con la sua freschezza e complessità.
Metodi e tecniche di produzione e vinificazione
Le uve di varietà omonima, destinate a diventare lo Zweigelt Mittenberg IGT , sono coltivate in un vigneto piantato nel 2001. La vendemmia è seguita dall’ammostamento dei grappoli in vasche di acciaio inox, avviando di conseguenza, la fermentazione alcolica. Successivamente, il processo di invecchiamento si svolge per 5 mesi, per 2/3 in acciaio e il rimanente in botti di rovere. Questo vino incarna l’essenza delle uve Zweigelt e si distingue per la sua eleganza e complessità, riflettendo il carattere distintivo del territorio altoatesino.
Esperienza sensoriale e abbinamenti
Il Zweigelt Mittenberg IGT si presenta con una tonalità rosso rubino compatto e brillante. L’olfatto evoca sentori fruttati di frutti di bosco, bacche selvatiche e ciliegia che si fondono con leggere percezioni speziate di pepe nero. Il gusto è diretto e fragrante, dotato di succosa freschezza, piena vena minerale e tannini morbidi e piacevoli. Quest’etichetta si abbina splendidamente con carni bianche o rosse alla griglia oppure con taglieri di speck e salumi della tradizione altoatesina. Ottimo anche con primi piatti a base di carne rossa.