Come Gustarlo
Un Zweigelt in versione Rosé
Il Zweigelt Rosé Vigneti delle Dolomiti IGT è un rosato tipico realizzato con il vitigno austriaco Zweigelt dalla cantina Villscheider di Bressanone, Bolzano. Le uve provengono da un vigneto situato a 700 metri di altitudine, dove il clima fresco e le notevoli escursioni termiche tra giorno e notte contribuiscono a dare le connotazioni a questo vino. Le radici delle viti affondano in terreni poveri, pietrosi e calcarei. Un vino che esprime la sua tipicità e il terroir distintivo. La vinificazione segue processi accurati per preservare l’autenticità delle uve. Il risultato è un rosato che incanta con la sua freschezza e complessità.
Metodi e tecniche di produzione e vinificazione
Il Zweigelt Rosé Vigneti delle Dolomiti IGT è il risultato di una vendemmia anticipate delle uve, seguita da una pressatura soffice mirata a ottenere solo il mosto fiore. La fermentazione avviene in serbatoi d’acciaio inox, garantendo una temperatura controllata che preserva la freschezza e l’intensità delle uve. Dopo la fermentazione, il vino completa il suo percorso di affinamento negli stessi contenitori, perfezionando le sue caratteristiche prima dell’imbottigliamento. Questo approccio meticoloso è progettato per salvaguardare la purezza e l’intensità delle uve.
Esperienza sensoriale e abbinamenti
Il Zweigelt Rosé Vigneti delle Dolomiti IGT si presenta nel calice con un rosa cerasuolo intenso. Il bouquet all’olfatto è caratterizzato da ricchi aromi di frutta matura, dominati da note di ciliegia, fragoline di bosco, lamponi e marasca. Questo vino rivela una buona struttura e intensità aromatica, offrendo un sorso succoso e fragrante, ampio e appagante, che si conclude con un finale morbido, armonioso e persistente. La sua versatilità lo rende ideale per abbinamenti con carni bianche, zuppe di pesce e salumi saporiti.