Come Gustarlo
Sentieri, un vino rosso che esprime un grande terroir
La cantina Vigneti Massa già con la sua storia fa parlare di sé, il grande contributo di Walter Massa alla viticoltura della zona di Monleale è stato determinante per la rivalorizzazione delle varietà e di quelle colline che accolgono e fanno crescere vigneti i per vini di alta qualità Il Vino Rosso Sentieri è la dimostrazione di tutto questo, la sua cura parte dalla vigna, dove durante tutto l’anno si provvede a mettere l’attenzione necessaria per una vendemmia di qualità.
Metodi e tecniche di produzione e vinificazione
Una raccolta manuale delle uve di Barbera aspettando il giusto punto di maturazione con la lignificazione del picciolo del grappolo sull’attaccatura al tralcio. Al conferimento delle uve in cantina seguono la diraspatura e la pigiatura, ottenendo il pigiato, mosto con le bucce, travasato poi in vasche d’acciaio inox per una macerazione di 10 giorni con la conduzione della fermentazione alcolica a temperatura controllata. Al termine della fermentazione segue la fermentazione malolattica e poi una periodo maturazione che si prolunga fino all’imbottigliamento del Vino Rosso Sentieri, alla primavera successiva alla vendemmia.
Esperienza sensoriale e abbinamenti
Il Vino Rosso Sentieri è un vino dal colore roso rubino intenso, note fruttate di ciliegia e piccoli frutti rossi seguiti da una delicata sfumatura floreale che ricorda la violetta. Al palato mostra una discreta struttura, la sua freschezza sostiene il sorso accompagnato da tannini morbidi arrivando su un finale lungo e persistente. Un vino rosso piacevole e fresco, ideale per tutte le occasioni, la sua grande versatilità negli abbinamenti lo rendono perfetto per tutti i pasti. Un vino che si abbina a salumi e formaggi, ottimo anche con primi piatti a base di sughi di carne.