Come Gustarlo
Il vino che arriva da un vecchio vigneto terrazzato
Il Valtellina Superiore Grumello DOCG Tell è un vino che prende vita nel cuore della Valtellina Superiore, nel comune di Chiuro, nella provincia di Sondrio. Luca Faccinelli guida con passione questa piccola realtà, realizzando il suo sogno di valorizzare la terra e ottenere vini unici. Il vino Tell, fa parte della selezione dei vini Estremi, perchè le vecchie vigne da cui nasce, si trovano a 650 metri sul livello del mare e raggiungono una pendenza del 70%. Un lavoro faticoso è quello richiesto per far in modo che questa etichetta arrivi nel calice ed esprima tutta la passione per la vinificazione e per il territorio.
Metodi e tecniche di produzione e vinificazione
Il Valtellina Superiore Grumello DOCG Tell, nasce da uve Nebbiolo, in purezza, vendemmiate manualmente tra la seconda e la terza settimana di ottobre. La macerazione è condotta a temperatura controllata piuttosto bassa per un tempo di 5 giorni. La fermentazione alcolica avviene in vasche di acciaio inox. Una volta che il mosto si è trasformato in vino, viene trasferito in fusti di rovere francese, dove il vino effettuerà sia la fase di affinamento che di maturazione.
Esperienza sensoriale e abbinamenti
L’obiettivo che Luca ha quando produce il Valtellina Superiore Grumello DOCG Tell, è quello di arricchire la sua linea di vini rossi, che esprimano tutto il bello del suo territorio e le qualità di questi vitigni autoctoni in grado di esprimersi al meglio in Valtellina. Nel calice si nota il suo color rosso rubino scarico e penetrabile, con leggeri riflessi violacei. Al naso si esprime con sentori di frutta rossa fresca ma succulenta, che si alternano a freschi sentori balsamici che richiamano la menta. Al palato emerge da subito la sua freschezza, la sua sapidità che trova equilibrio in un tannino fresco e leggermente pungente. Un vino che si abbina a grigliate di carne rossa e primi piatti a base di carne e verdure.