Come Gustarlo
Il Nosiola, vanto della cantina Pravis
Il Nosiola Vigneti delle Dolomiti IGT L’Ora è un vino creato dalla famiglia Pravis, facente parte della linea ad impatto zero della loro cantina, ubicata in prossimità di Castel Madruzzo, poggia sulle radici profonde delle tradizioni vinicole trentine e, nello stesso tempo, si proietta verso il futuro con spirito innovativo. Un vitigno particolarmente affine a questa cantina, che esprime al meglio le potenzialità del territorio e che arriva schietto e autentico.
Metodi e tecniche di produzione e vinificazione
Le uve destinate a diventare Nosiola Vigneti delle Dolomiti IGT L’Ora dopo un’attenta macerazione a freddo, con una durata di circa sei ore, vengono sottoposte a una pressatura soffice per estrarre il mosto. La fermentazione alcolica ha luogo nelle vasche d’acciaio inox, dove la temperatura è accuratamente controllata per assicurare l’espressione ottimale delle caratteristiche varietali. Successivamente, il vino matura in barrique d’acacia.
Esperienza sensoriale e abbinamenti
Il Nosiola Vigneti delle Dolomiti IGT L’Ora si presenta nel calice con un colore giallo dorato intenso e lucente. Offre una vasta gamma aromatica che riocorda in primis la nocciola tostat, tipoca del vitigno, con un fondo che ricorda i fiori di campo e cenni minerali e leggermente speziati. Si rivela caldo e avvolgente al palato. È sostenuto da un’acidità e un timbro minerale vivace che equilibrano la dolcezza, senza esserlo davvero troppo. Un ottimo calice che si abbina a freschi piatti a base di baccalà e salmone. Ideale con piatti a base di curry e verdure,