Come Gustarlo
Le migliori 10 vendemmie della cantina Collefrisio
Il vino Montepulciano d’Abruzzo DOC Ten Vintages della cantina Collefrisio è una grande selezione dei migliori vini delle ultime 10 vendemmie. Un’interessante visione che riporta al presente le migliori versioni di Montepulciano della cantina elevandone la potenza espressiva. Un’interpretazione inusuale che celebra questo grande vitigno abruzzese con un importante potenziale di invecchiamento e l’evoluzione sensoriale che porta con sé.
Metodi e tecniche di produzione e vinificazione
La vendemmia si ha nell’ultima decade di ottobre, solo raccolta manuale che prevede una scrupolosa selezione delle migliori uve. Dopo pigiatura e diraspatura si lascia il mosto a macerare sulle bucce conducendo la fermentazione alcolica a temperatura controllata. Dopo un periodo di maturazione in vasche d’acciaio inox il vino viene travasato in barriques di rovere sloveno per 24 mesi dopo i quali segua un ulteriore affinamento in acciaio. Il Montepulciano d’Abruzzo DOC Ten Vintages è il risultato dell’assemblaggio delle migliori barriques delle ultime 10 annate.
Esperienza sensoriale e abbinamenti
Il Montepulciano d’Abruzzo DOC Ten Vintages è un vino rosso di grande struttura, nel calice si apprezza un colore rosso granato, al naso si presenta ricco di aromi, con particolari note fruttate di frutti di bosco, melograno e more seguite da spezie come pepe nero e chiodi di garofano. In bocca è vellutato, i suoi tannini maturi avvolgono il palato, molto persistente si allunga su un finale dai richiami aromatici. Un vino rosso che si abbina molto bene a carni rosse, selvaggina in umido e formaggi a pasta dura