Come Gustarlo
Un raggio di sole dalla cantina Ronco Scagnèt
Il Malvasia Venezia Giulia IGT Raggio di Sole è un vino molto sottile, leggermente aromatico, non molto alcolico e piacevole da bere. Nasce con l’intento di creare un vino per tutti i giorni, che si pone bene in tantissime situazione come l’aperitivo, il bicchiere quotidiano o la cena con gli amici. Ritroviamo nel calice la leggerezza e l’aromaticità del vitigno e la personalità rude e decisa del territorio da cui proviene. Un terroir dove i vini bianchi trovano una grande qualità, grazie anche all’impegno e la cura dei vignaioli della zona.
Metodi e tecniche di produzione e vinificazione
Il Malvasia Venezia Giulia IGT Raggio di Sole viene realizzato con uve 100% Malvasia Istriana. La vendemmia avviene manualmente nelle ore più fresche della giornata favorendo l’ingresso delle uve in cantina ad una temperatura non troppo elevata, in modo tale da favorire un avvio della fermentazione più lento e controllato. Alla diraspatura e pigiatura segue una breve sosta sulle bucce di 12 ore a temperatura controllata, successivamente si ha una pressatura a ciclo lungo ed una decantazione statica del mosto di circa 24 ore. La fermentazione alcolica viene condotta lentamente a 18 °C. Il vino viene poi lasciato a maturare in vasche d’acciaio inox per circa 7 mesi e imbottigliato nella primavera successiva alla vendemmia.
Esperienza sensoriale e abbinamenti
Il Malvasia Venezia Giulia IGT Raggio di Sole è un vino bianco piacevole da bere, si presenta con un giallo paglierino brillante. Al naso delizia la sensazione olfattiva con note agrumate molto delicate, in bocca non è molto caldo, ha una bella avvolgenza e una buona sapidità. Il tutto lo rende un vino duttile, si pone bene in tante occasioni: un tagliere di affettati durante l’aperitivo con gli amici, oppure si abbina bene alla frittura di pesce in riva al mare o alla cena vegetariana a base di verdura in pastella e formaggi stagionati.